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一部、誤字・脱字や文章のおかしいところ、リンク先を修正しています。

少し前の話ですが、たまたま見ていた『新どっちの料理ショー』で、想いやり牛乳というものが取り上げられていました。

クリームコロッケ VS カキフライの回で、クリームコロッケのベシャメルソース（ホワイトソース）を作る特選素材として登場していたこの牛乳、日本で唯一 “無殺菌での販売許可” を持っています。

生産しているのは、北海道河西郡中札内村にある想いやりファーム。

牧場を経営する長谷川さん（仕事人）は、牛をとても大事にしていて、牛ができるだけのびのびとした生活を送れるように配慮していました。牛は実はとてもデリケートでストレスを感じると牛乳の中に悪い菌が入るそうです。

乳搾りのときも決して無理をさせず、その日の牛の体調や機嫌に合わせて行っています。

また、この牧場の変わっている点がもう一つ。長谷川さん親子以外はスタッフが皆さん女性。女性ならではのきめ細やかなケアと消費者としての視点が想いやり牛乳の生産には欠かせないのでしょうね。（実際、きれい好きな牛さん達のために牛舎はものすごく清潔に掃除されているそうです）

さてさて、そんな想いやり牛乳。どっちの料理ショーで飲んでいた感想が気になる！

「牛乳くさくない」「さらっとしている」「甘くておいしい」らしいのです。牛乳特有の臭いは、長谷川さんいわく高温殺菌処理されたときにたんぱく質が焦げて発生するものだそうです。これが苦手で牛乳が飲めないという人も多いですから、ぜひ体験してみたい！

（ちなみに殺菌処理については、牛乳パックに表示されています。高温殺菌は130℃で2分ぐらい、低温殺菌とうたわれているものは65℃で30分ぐらいと書いているはずです。）

特選素材を使っていたシェフも大変お気に入りで、番組前にクリームコロッケのレシピを考えている間、ごくごく飲んでしまって肝心のソースを作る分がなくなる～…とスタッフに心配されたそうです（笑）

体験してみたいと思いつつ、無殺菌ゆえに地方発送は無理かな…と諦めていましたが、なんと “ANAのお取り寄せグルメ倶楽部” で紹介されていました。（というか、調べてみたら牧場さん自身で通販やってました ）

気になっていたので、今度ぜひ取り寄せしてみようと思います。

想いやり牛乳のご案内

想いやり牛乳（720ml）を4本セットでお取り寄せできます。

現在は品切れのため、取り寄せできません。（2007年5月）
想いやりファームのWebサイトでも通販されていますので、そちらをご利用下さい。

• 価格 : 3,990 円 （税込・送料含む）
• 賞味期限 : 製造日より冷蔵で5日間
• 内容 : 720 ml x 4 本
• 産地 : 北海道（想いやりファーム）
• 日本で唯一の無殺菌牛乳
• 日曜は出荷できないため、道内は月曜日着、本州は火曜日着は受付られません。

おいしいだけではなく、アレルギーの方が「想いやり牛乳だけは飲めた」という報告もあります。今からでは、クリスマスケーキには間に合わないかもしれませんが、料理・お菓子作りに使っても美味しく仕上がるそうなので、アレルギーを持つお子さんへの誕生日ケーキ作りに使ってみてはいかがでしょうか？
（もちろんアレルギー反応が出ないか、少し味見をしたり試してからお使い下さいね♪）

関連サイト

• 新どっちの料理ショー｜よみうりテレビ
• 想いやりファーム